「私のクリニックの糖尿病外来である患者さんにトマトジュースを毎朝飲むことを実践してもらったところ、数カ月で、過去1～2カ月以内の血糖の状態を示すヘモグロビンA1c（基準値は4.6～6.2）が7.1から5.9に下がったんです。これは効果があると実感。みそにも同様に血糖を抑える効果があることから、両方の効果を合わせて取れる『トマトみそ汁』を患者さんたちにすすめるようになりました」
こう話すのは、これまで10万人以上の糖尿病患者を診察してきた専門医の泰江慎太郎先生（銀座泰江内科クリニック院長）。
なぜ、トマトとみそに、それほど血糖値を下げる効果があるのか。次を見てほしい。なんとこれだけの“糖尿病撃退パワー成分”が含まれているのだ。
■「トマト」と「みそ」の有効成分一覧
【トマト】
〈リコピン〉：インスリンの効きをよくするアディポネクチンを増やすように働くだけでなく、それ自体の抗酸化作用も非常に強力。
〈β-カロテン（ビタミンA）〉：抗酸化作用および免疫力アップ作用などがあるだけでなく、皮膚や粘膜の健康を維持することにも重要な成分。
〈抗酸化ビタミン（ビタミンE・ビタミンC）〉：ビタミンEはビタミンCと協調して抗酸化作用を発揮。インスリン抵抗性を改善する作用がある。
〈食物繊維〉：糖分の吸収を遅らせる作用があり、食後の急激な血糖値の上昇を抑える作用が認められている。
〈カリウム〉：余分なナトリウムを体外に排出するのを促すとともに、血圧を下げる作用もあり、高血圧対策に有効。
柴咲コウも実践！専門医が語る「トマト味噌汁」の栄養効果 (2022年1月31日) - エキサイトニュース
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