（料理メモ）豚ヒレ肉のソテー：朝日新聞デジタル - 朝日新聞デジタル

2022年11月13日 1時00分

　【主な材料・2人前】　豚ヒレ肉180g、おろしショウガ5g、粒マスタード大さじ1、豆乳60ml

　【作り方】　豚ヒレ肉は厚さ1cmに切り分けます。塩・コショウ各少々をふり、小麦粉をまんべんなくつけたら余分な粉ははたき落とします。フライパンを熱し、油小さじ2を入れ、肉を入れて両面が薄く色づくまで片面約3分ずつ焼き、皿に取り出します。フライパンに粒マスタード、おろしショウガ、豆乳を入れて、一煮立ちしたら塩で味を調えます。肉にソースとしてかけ、あればゆでたブロッコリーを添えます。（約20分）

担当/料理研究家・石黒弥生

1人前約180kcal、塩分0.7g

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