・牛乳入りのスープは冷凍できる？
残念だけど、牛乳やクリームなどの乳製品を含むスープは、冷凍庫で保存している間にダマになったり、分離する可能性がある。クリーミーなスープを冷凍するベストな方法は？ 乳製品を加える手前で冷凍して、乳製品はスープの再加熱後に加えよう。
・冷凍スープの温め方
めでたく冷凍スープを手に入れたら、温める際に凍ったまま鍋に入れてコンロにかける、または電子レンジで長時間温めるのはNG。まずは冷蔵庫で一晩解凍してからコンロや電子レンジにかけて、時々かき混ぜながら好みの温度になるまで軽く温め直そう。
translation : Mutsumi Matsunobu cooperation : Yumi Kawamura photo : Getty Images
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※この記事は、海外のサイトで掲載されたものの翻訳版です。データや研究結果はすべてオリジナル記事によるものです。
スープの基本の冷凍方法 - ELLE JAPAN
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