美味しい食べ方も！【ベビーコーンのレシピ 10選】料理の ... - エキサイト

5月～6月にかけて旬を迎える「ベビーコーン（ヤングコーン）」。通年スーパーなど缶詰や水煮パックが販売されていますが、旬の時期は皮つきのものが店頭に並びます。名前の通り、とうもろこしの赤ちゃんであり、小ぶりでありながらもサクッとした歯ごたえで、ほのかな甘みがあるのが特徴です。

出典：E・レシピ「ベビーコーンのピリ辛マヨ和え」

そこで今回は、ベビーコーン（ヤングコーン）の食べ方をはじめ、おすすめレシピを【10選】ご紹介します。サラダ、炒め物、スープなど幅広い料理に活用できるので、ぜひ参考にしてみてください。

※以下、ベビーコーンで統一。

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■ベビーコーンとは？

ベビーコーンとは、とうもろこしの実が大きくなる前に若採りしたものです。通常とうもろしは1本の株から2本の実を収穫しますが、中には3本以上実るものもあります。先の2本を大きく育てるために、余分な実を未熟なうちに間引し、それがベビーコーンとして流通しているのです。

■ベビーコーンの食べ方

新鮮な採れたてのベビーコーンはみずみずしく、生でも食べられます。ただし、生で食べられる期間は短いため、茹でたり、焼いたり、下処理をして食べるのが一般的。とはいえ、中のヒゲも食べることができ、甘くて美味しいですよ。

■ベビーコーンのおすすめレシピ10選

・ベビーコーンベーコン焼き

出典：E・レシピ「ベビーコーンベーコン焼き」

材料2つで作れる簡単レシピ。ベーコンの旨味とベビーコーンの甘みがほど良くマッチし、特別な味つけをしなくても、美味しく仕上がります。手軽に作れて、お弁当のおかずやお酒のおつまみにもピッタリです。

レシピ

ベビーコーンベーコン焼き

お弁当にもおすすめ。ベビーコーンの自然な甘さがおいしいですよ。

• 10分
• 91 Kcal

・ベビーコーンのピリ辛マヨ和え

出典：E・レシピ「ベビーコーンのピリ辛マヨ和え」

サッと茹でたベビーコーンを調味料と和えるだけ。マヨネーズに一味唐辛子を加えると、ピリッと味が引き締まり、ベビーコーンの甘さが引き立ちます。マッシュルームを合わせて、異なる食感を堪能するのがポイントです。

レシピ

ベビーコーンのピリ辛マヨ和え

コーンの甘さと一味唐辛子の辛さが絶妙です。

• 10分
• 61 Kcal

・ベビーコーンライス

出典：E・レシピ「ベビーコーンライス」

ベビーコーンをお米と一緒に炊き、仕上げにバターをからめた洋風炊き込みご飯です。ベビーコーンは輪切りにすると断面がキュート。ご飯ともなじみやすいです。ベビーコーンのやさしい甘さが広がって、コリコリとした食感も楽しめます。

レシピ

ベビーコーンライス

ベビーコーンとお米と一緒に炊いた、洋風炊き込みご飯。最後にバターをからめてコクをプラス。

• 40分
• 454 Kcal

・トローリあんかけかた焼きそば

出典：E・レシピ「トローリあんかけかた焼きそば」

中華料理によく登場するベビーコーンは、あんかけ焼きそばにもベストマッチ。ベビーコーンを加えることで、見栄えも食感もグッと良くなります。肉、野菜、海鮮をたっぷり入れて、栄養満点の一皿にしましょう。

・ベビーコーンのポタージュ

出典：E・レシピ「ベビーコーンのポタージュ」

ベビーコーンはポタージュにすると、つぶつぶとした食感がたまりません。豆腐、玉ネギ、ジャガイモを使ったやさしい味わいで、温かいうちはもちろん、冷やしても美味しいですよ。

レシピ

ベビーコーンスープ

ベビーコーンのつぶつぶ食感がアクセントです。

• 20分
• 113 Kcal

・ベビーコーンのシャキシャキスープ

出典：E・レシピ「ベビーコーンのシャキシャキスープ」

ベビーコーンとレンコンを組み合わせた、シャキシャキ食感がやみつきになる中華風スープです。食物繊維たっぷりで噛み応えもあり、1杯で満足感を得られます。たったの63kcalで、ダイエット中にもおすすめです。

レシピ

シャキシャキスープ

ベビーコーンとレンコンの食感を味わうスープ。食物繊維が豊富です。

• 15分
• 63 Kcal

・ベビーコーンの素揚げ

出典：E・レシピ「ベビーコーンの素揚げ」

旬のベビーコーンの美味しさを堪能するなら、シンプルに素揚げにしましょう。衣をつけずに、サッと揚げるだけなので、すぐに作れます。塩を少量かけると、ベビーコーンの甘さが引き立って美味です。

レシピ

ニンジンの素揚げ

野菜の甘みを十分に味わえますよ。

• 10分
• 71 Kcal

・野菜ピクルス

出典：E・レシピ「野菜ピクルス」

ベビーコーンを丸ごとピクルスにすれば、冷蔵庫で1ヶ月ほど保存できます。料理の付け合わせやサラダにも、サッと使えて便利です。休日に多めに作ってみてはいかがでしょうか？

レシピ

野菜ピクルス

私の超・定番料理のひとつです。冷蔵庫で1ヶ月くらいもちます。ちょっと口寂しいとき、野菜が食べたいと…

・ベビーコーンの梅和え

出典：E・レシピ「ベビーコーンの梅和え」

サッと茹でたベビーコーンに叩いた梅干しとゴマ油で調味した、さっぱり＆爽やかな和え物です。キュウリやエリンギのほかに、オクラやインゲンをプラスするのもいいでしょう。

レシピ

ベビーコーンの和え物

• 10分
• 55 Kcal

・ひまわりトースト

出典：E・レシピ「ひまわりトースト」

輪切りした生のベビーコーンを円形に並べれば、お花がパッと咲いたように！ 切って並べるだけと簡単で、子どもも喜ぶこと間違いなしです。ハチミツ入りのオーロラソースとチーズの組み合わせが絶妙で、ベビーコーンともよく合います。

レシピ

ひまわりトースト

隠し味はハチミツ。朝ごはんに気分が上がるかわいいトーストを！

• 15分
• 415 Kcal

ベビーコーンは、料理に彩りや風味を加えるのにピッタリです。さらに旬の時期のベビーコーンは水煮パックのものとは、ひと味違う美味しさ。ぜひスーパーなどで見かけたら手に取ってみてくださいね。

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