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Thursday, November 30, 2023

香ばしさが人気の北海道・帯広豚丼「豚丼屋TONTON」岡山初上陸 ... - 紀伊民報

ワンズトライン株式会社
2023年12月2日(土)元祖豚丼屋TONTON 岡南店オープン

ワンズトライン株式会社(本社:大阪市北区芝田2丁目3番16号、代表取締役:山内仁)は、岡山県初出店となる岡山市南区に「元祖豚丼屋TONTON 岡南店」(住所:岡山県岡山市南区浦安本町87-1、TEL:086-230-6968)を、'23年12月2日(土)オープンいたします。


ワンズトライン株式会社(本社:大阪市北区芝田2丁目3番16号、代表取締役:山内仁)は、岡山県初出店となる岡山市南区に「元祖豚丼屋TONTON 岡南店」(住所:岡山県岡山市南区浦安本町87-1、TEL:086-230-6968)を、'23年12月2日(土)オープンいたします。

元祖豚丼屋TONTON」の豚丼は、本場北海道・帯広の伝統の味を元に秘伝の甘カラだれを使用、注文をきいてから二度焼きすることで余分な油を落とし、お口いっぱいに広がる香ばしい味わいは全国の皆さまに好評をいただいております。

「元祖豚丼屋TONTON」は2021年6月の全国展開スタートから関西・関東エリアを中心に現在全国で50店舗以上展開。伝統の味はもちろん、限定メニューやメガ盛りなどボリュームたっぷりのメニューは多くのSNSやYoutubeでも話題になっています。これまで新店オープン時には、最大2時間待ちの行列や売切続出と大変人気をいただいています。
岡南店でも皆さまのご来店をお待ちしております!

店舗概要

■元祖豚丼屋TONTON 岡南店
・住 所 :岡山県岡山市南区浦安本町87-1
・電話番号:086-230-6968
・営業時間:11:00~22:00(L.O.21:30)
・定休日 :不定休

岡南店OPEN記念キャンペーン!


岡南店のオープンを記念して、12/2(土)・3(日)の2日間に限り、TONTON自慢の「豚バラ丼〈並〉」をオトクな価格にて提供いたします。

[イベント名]
岡南店オープン記念キャンペーン
[対象店舗]
元祖豚丼屋TONTON 岡南店
[実施期間]
2023年12月2日(土)・3日(日)
[内容]
通常価格780円(税込858円)の「豚バラ丼〈並〉」が特別価格660円(税込)

元祖豚丼屋TONTONについて

豚バラ丼〈メガ〉
(左)豚ロース丼〈メガ〉(右)炙りチーズ豚バラ丼〈並〉
(左)ハーフ&ハーフ丼〈並〉(右)豚バラMIX丼〈並〉
(左)キムチ豚バラ丼〈並〉(右)豚バラ皿〈並〉
北海道帯広の名物「豚丼」を提供、ご注文を受けてから秘伝タレに漬け込んだお肉を1枚1枚丁寧に焼きあげ、旨味が凝縮された香ばしいお肉をご飯に豪快に盛り付け、とても贅沢な味わいに仕上げています。
TONTONはレギュラー豚丼の他にも、様々な限定メニューやから揚げ丼、カレーもご用意、幅広いお客様に対応しています。
さらに全メニューのテイクアウトもご用意、ご自宅や会社などお好きな場所で当店自慢の味をお楽しみいただけます。

圧巻のボリューム!「てっぺん盛り」


当店自慢のボリュームにも満足出来ない方のために、超ド級のボリュームを誇るメニューをご用意。制限時間内に完食された方は「無料」となるチャレンジ企画を実施しています。その迫力はテレビでも取材され、これまで多くの挑戦をいただいております。

<チャレンジ条件>
※18歳以上の方お一人でのチャレンジに限ります。
※チャレンジにより発生するいかなるトラブル・体調不良等に関して、当店では一切の責任を負いかねます。
※一度成功された方は、再挑戦できません。
※制限時間内に完食ができなかった場合、途中退席およびお店が不正行為と判断した場合は、通常料金をお支払いいただきます。

会社概要

<運営会社>
社 名 :ワンズトライン株式会社
設 立 :2017年4月
資本金 :1,000万円
代表者 :代表取締役 山内 仁
事業内容:飲食店経営
     飲食店業の運営受託
     飲食店業のコンサルティング業務
     フランチャイズシステムによる飲食店の経営ならびに加盟店の募集
所在地 :〒530-0012 大阪市北区芝田2丁目3番16号
URL  : https://www.onestryin.com/

■元祖豚丼屋TONTON
公式サイト: https://www.butadon-tonton.jp/
Instagram: https://www.instagram.com/gansobutadonyatonton/

《プレスリリースPDF》

https://prtimes.jp/a/?f=d61742-155-70957ad7644aa734a5ca1a6b99e951ea.pdf
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Wednesday, November 29, 2023

特産の「センリョウ」の出荷作業最盛期 茨城 神栖|NHK 茨城県の ... - nhk.or.jp

正月飾りなどに使われる特産の「センリョウ」の出荷作業が国内有数の産地、茨城県神栖市で最盛期を迎えています。

「センリョウ」は漢字で千両箱の「千両」と書くことから正月の縁起物として古くから親しまれ、神栖市の旧波崎町では大正時代の初めごろから栽培が始まったとされています。
市内の遠藤隆志さんの農園ではおよそ50万本のセンリョウを育てていて、全国へ出荷しています。
この日は「千両楽屋」と呼ばれる竹の壁と屋根のある施設の中で高さ1メートルほどに育った3年目のセンリョウをはさみを使って1本1本手作業で収穫していました。
収穫したセンリョウはおよそ30人の従業員が余分な葉をとったり赤い実のつき具合や長さを確認しながら、選別していました。
「JAなめがたしおさい波崎千両部会」の部会長を務めている遠藤さんは、「雨で水につかるなど、かなり手がかかった1年でしたが、よく実のついたセンリョウができました。いい新年を迎えられるよう、新たな気持ちで、豪華に飾っていただきたい」と話していました。
神栖市のセンリョウの出荷作業は来月15日ごろまで続くということです。

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Tuesday, November 28, 2023

“贈答用にも” シクラメンの出荷作業が最盛期 柴田町|NHK 宮城の ... - nhk.or.jp

冬を彩る花、「シクラメン」の出荷作業が柴田町で最盛期を迎えています。

柴田町は1年を通してさまざまな種類の花を楽しめるまちにしようと鉢花の栽培に力を入れていて、今の時期はクリスマスやお歳暮などの贈答用として「シクラメン」の鉢植えの栽培を行っています。
このうち、四日市場地区にある齋藤達義さんの農業用ハウスでも11月中旬から始まった出荷作業が最盛期を迎えています。
ハウスでは赤やピンク、紫など20種類以上の「シクラメン」を栽培していて、適度に花が咲いてつぼみが多く残る鉢植えを選び鉢の中心に花を寄せたり余分な葉を丁寧に取り除いて出荷を行っていました。
齋藤さんは「夏の猛暑の影響で開花は少し遅れましたが、ことしもきれいに咲きそろいました。冬の花ですので涼しい場所に置いて長く楽しんでください」と話していました。
柴田町のシクラメンの出荷は12月中旬まで続き、12
月1日から3日までは生産者の農業用ハウスで、8日から10日までは町内の観光物産交流館でそれぞれ展示即売会が開かれる予定です。

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住民税事務処理で天引き36人分ミス…山形市 - 読売新聞オンライン

 山形市は28日、公的年金から天引きされる市・県民税(住民税)の事務処理で誤りがあり、12月に23人で計13万3500円が余分に、13人は計7万8800円が過少に天引きされると発表した。

 市市民税課によると、職員が9、10月、市外への転出などにより、天引きの停止や税額の変更が必要な住民の情報を日本年金機構に電子メールで送った際、データの送信漏れがあったのが原因という。今月2日に職員が気付いたが、同機構は修正を受け付けなかった。市は還付や減額処理で対応するという。

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Monday, November 27, 2023

しめ縄・正月飾り作り 最盛期 茨城 常陸太田市|NHK 茨城県の ... - nhk.or.jp

お正月を前に、茨城県常陸太田市では、しめ縄や正月飾りを作る作業が最盛期を迎えています。

常陸太田市にある「高齢者生産活動センターさとみ」では、お正月にあわせて全国各地の神社や企業などから注文を受けて、毎年この時期、しめ縄や正月飾りを作る作業を行っています。
今月上旬には地域に住む60代から80代の人たち10人が集まって、しめ縄作りが行われ、わらを少しずつ加えながらよりあわせていき、最後には余分なわらを切って形を整えて仕上げていました。
また、正月飾りを作る作業では、編み上げたしめ縄にたいや紅白の扇など縁起のよい10種類ほどの飾りを一つずつ丁寧に接着剤を使って固定していました。
センターによりますと毎年少しずつ注文が増えて、ことしはおよそ3500件が入っているということです。
高齢者生産活動センターさとみの小室忠久理事長は「皆さんが明るい気持ちで新年を迎えられるように頑張っていきたい」と話していました。
しめ縄と正月飾りを作る作業は来月下旬まで続けられます。

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Sunday, November 26, 2023

しめ縄づくり協力一致 諏訪の八剱神社 – Nagano Nippo Web - 長野日報


八剱神社境内でしめ縄を作る氏子総代や氏子青年会メンバーら

諏訪市小和田の八剱神社で25、26の両日、しめ縄づくりが行われた。氏子総代と氏子青年会の計約50人が、神社斎田の稲わらを用いて協力一致で6本をこしらえた。四方の鳥居や拝殿、斎館に飾り、新年を迎える準備を整えた。

わらすぐりで余分な部分を取り除き、3本に分けて手作業で編み込んだ。大鳥居に飾るしめ縄は最も大きく、長さ4.8メートル、太さ65センチ。宮坂清宮司が仕上がりを確認し、地上から引き上げてからしめ縄が正面にくるよう調整した。

冬季結氷した諏訪湖に出現する御神渡り(御渡り)の神事をつかさどる同神社。拝観式の際に身に付ける拝観用のしめ縄80本も作った。桑原良次・斎田委員長は「総代任期最後の年。若い人の応援を得て、立派なしめ縄を納めることができた」と話していた。

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スープの基本の冷凍方法 - ELLE JAPAN

・牛乳入りのスープは冷凍できる?
残念だけど、牛乳やクリームなどの乳製品を含むスープは、冷凍庫で保存している間にダマになったり、分離する可能性がある。クリーミーなスープを冷凍するベストな方法は? 乳製品を加える手前で冷凍して、乳製品はスープの再加熱後に加えよう。
 
・冷凍スープの温め方
めでたく冷凍スープを手に入れたら、温める際に凍ったまま鍋に入れてコンロにかける、または電子レンジで長時間温めるのはNG。まずは冷蔵庫で一晩解凍してからコンロや電子レンジにかけて、時々かき混ぜながら好みの温度になるまで軽く温め直そう。


translation : Mutsumi Matsunobu cooperation : Yumi Kawamura photo : Getty Images


>>『グッド・ハウスキーピング』のオリジナル記事はこちら
※この記事は、海外のサイトで掲載されたものの翻訳版です。データや研究結果はすべてオリジナル記事によるものです。

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しめ縄づくり協力一致 諏訪の八剱神社 – Nagano Nippo Web - 長野日報


八剱神社境内でしめ縄を作る氏子総代や氏子青年会メンバーら

諏訪市小和田の八剱神社で25、26の両日、しめ縄づくりが行われた。氏子総代と氏子青年会の計約50人が、神社斎田の稲わらを用いて協力一致で6本をこしらえた。四方の鳥居や拝殿、斎館に飾り、新年を迎える準備を整えた。

わらすぐりで余分な部分を取り除き、3本に分けて手作業で編み込んだ。大鳥居に飾るしめ縄は最も大きく、長さ4.8メートル、太さ65センチ。宮坂清宮司が仕上がりを確認し、地上から引き上げてからしめ縄が正面にくるよう調整した。

冬季結氷した諏訪湖に出現する御神渡り(御渡り)の神事をつかさどる同神社。拝観式の際に身に付ける拝観用のしめ縄80本も作った。桑原良次・斎田委員長は「総代任期最後の年。若い人の応援を得て、立派なしめ縄を納めることができた」と話していた。

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Thursday, November 23, 2023

エステサロン級の美容技術で、弾むエイジレス※1美肌に!ANLAN『RF温冷美顔器PRO』が2023年11月中旬より新発売! - 時事メディカル

ANLAN Japan株式会社
美の技術で「美」を実現します

この度、ANLAN Japan株式会社は、独自開発による『新技術PMR』にて、美容特許を取得しました。 その新特許技術を用いました、最新作となる新『ANLAN RF温冷美顔器PRO』を2023年11月中旬より発表し、 当社公式サイトをはじめ、「ANLAN‐Qoo10公式店」、「ANLAN 楽天市場店」、「ANLAN‐Amazon公式店」にて順次販売を開始する運びとなります。 新特許技術のPMRとは電流の波形と熱エネルギーを調和することにより、肌内部の温度を適切に調節し結果、 効果的なリフトアップとシワの解消を目指しながらも、ホームケアでありがちな余分な熱ダメージを防ぎ、ケアとクールダウンが同時に行える利点がございます。ホームケアの一番の難点は適切なクールダウンを行わないことや、過度のお手入れによる肌の負担が置いてけぼりになる事に結びついている事が多くございます。 当社のPMR新技術により、本来ケアとクールダウン鎮静を別枠で行わなければならない行程を不要とし、よって専門的知識が無くとも本当の意味でのワンステップでケアが完了となる新技術となります。


黒ずみ・伸びた毛穴・乾燥・年齢に応じたお肌が気になりませんか?
従来のスキンケアでは何だか物足りない気がしませんか?
アンチエイジングは20代後半から開始しても早すぎることはありません!
いち早く対策を始めることはアンチエイジングの重要なカギとなります。
この瞬間からお肌の変化に意識を向け、先手のスキンケアを始めましょう!

「・・一体何から始めれば」の答えとしても、
現状の年齢肌に対して選択できる最上位モデルとしても後悔しない、
1台に11役が集結した「ANLAN RF温冷美顔器PRO」の新製品が最適です!
しわ・乾燥・たるみ・ほうれい線・肌のハリ・ターンオーバーなど、お悩みにつながるお肌の状態の改善へ有効です。特に年齢に応じたお肌のお悩みは当社が得意とする分野です。

新製品のヘッドはk18ゴールドへグレードアップ。
さらに、当社が独自開発し取得した「特許技術PMR」採用の極みスキンケアの最新作です。
「保湿力」お肌が自ら潤う力 × 「自活力」お肌が生まれ変わる力
ANLANの力で根本から肌本来の力を引き出します!
商品概要

さらに進化したRF(高周波)機能
ANLAN独自のPMRテクノロジーで肌本来の力を根本から引き出す。
PMRとはハイブリッド波形×低周波数パルス電流×2MHz[RF]の固定高周波数
新特許技術のPMRとは電流の波形と熱エネルギーを調和することにより、肌内部の過度な温度上昇を防ぎます
効果的なリフトアップとシワの解消を目指しながらも、ホームケアでありがちな余分な熱ダメージを防ぎ、本来ケアとクールダウン鎮静を別枠で行わなければならない行程を不要とし、よって専門的知識が無くとも本当の意味でのワンステップでケアが完了となる新技術となります。

K18GPヘッド×マルチポーラテクノロジー×フラットヘッド
段差の無い滑らかなヘッドは肌との摩擦を最大限抑えます。より敏感肌の方でもお使い頂けるよう18金プレートを採用し、同時にRFラジオ波のエネルギーの効率化を実現しました。

新製品にはエステ級の5つの美肌モードを搭載し、自宅に居ながら年齢肌に負けない、輝く肌を作り、変わらない若々しさをお届けします。

商品仕様

本体重量:約180g
サイズ:171x52x50mm
RF(ラジオ波)周波数:主周波数 F=2MHZ
LED美容ライトの波長:赤色621±5nm 青色461±5nm
温度調節:温:38℃-40℃-42(±2℃) 冷:18℃-16℃-14℃(±2℃)
電源方式:Type-c充電式
電池容量:1600mAh
稼働時間:約90min
保障期間:1年間

商品URL:https://www.anlan.co.jp/products/anlan-rf%E6%B8%A9%E5%86%B7%E7%BE%8E%E9%A1%94%E5%99%A8-pro

ANLAN概要

当社はお客様に永続的に「美と健康」をお届けし続けたい。を企業理念としております。
その為には、お客様に対して常に真摯な姿勢で向き合い、より良い製品を提供し続けることを大切に考え、目標としております。


ANLAN公式:https://www.anlan.co.jp

※1:年齢を感じさせない肌
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Tuesday, November 21, 2023

ヘルシーな焼肉グリルで本格サムギョプサル。『モッパングリル』新発売 - 岐阜新聞

自宅で楽しく韓国旅行気分

家電・雑貨を画販売するライソン株式会社(本社:大阪府東大阪市、代表取締役:山 俊介)は、『モッパングリル』を2023年11月21日(火)より、ライソン公式オンラインストア「LITHON STORE」などで販売を開始しましたのでお知らせします。

LITHON STORE  https://lithon-store.com/
製品ページ https://www.lithon.co.jp/product/cooking/kdgc017/

本製品は韓国風の鉄板料理を手軽に楽しめる1~3人用のグリルです。
グリルプレートのサイズは約20×19cmで、サムギョプサルの3枚肉もしっかり焼けます。
中央の穴に向かってプレートが傾斜しており、溝に沿って脂が穴から流れ落ちる設計になっています。余分な脂の摂取を減らして、ヘルシーに焼肉を味わえます。

中央穴あきグリルプレート

ステンレス製の銀色のお椀、お箸、スプーン、薬味皿が付属。
自宅にいながら韓国旅行気分が気軽に楽しめます。
 韓国気分を盛り上げる銀色の食器が付属

水受けトレイで、プレートから落ちた脂をキャッチ

 
■アレンジグルメも楽しめます。

他に、エビロールサムギョプサルやプルゴギなどアレンジも。
お好みで具材や薬味を変えてお楽しみください。
エビロールサムギョプサルプルコギ

■製品概要
製品名: モッパングリル
製品コード: KDGC-017B
JAN: 4573468825530
定格電圧: AC100V
定格周波数: 50/60Hz
消費電力: 650W
サイズ: 
本体/約W29×D20×H14cm
グリルプレート/約W20×D19cm
質量: 約 1.5 kg
セット内容: 本体、グリルプレート、水受けトレイ、薬味皿、お椀、スプーン、お箸
参考店頭価格(税込): 11,000円

一般のお客様からのお問合わせ先: ライソン株式会社 電話 06-6789-0877    

■会社概要
社名: ライソン株式会社
本社: 〒577-0034 大阪府東大阪市御厨南 2-1-33
代表者: 代表取締役 山 俊介
設立: 1991年2月2日
資本金: 2,050万円
TEL:  06-6789-0877
FAX: 06-6789-6111
事業概要: 自社ブランド製品の企画・開発・販売
公式ホームページ: https://www.lithon.co.jp

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冬彩るシクラメンの鉢植え 出荷が最盛期 岩手 一関|NHK 岩手県の ... - nhk.or.jp

岩手県一関市の農業用ハウスでは、冬を彩る花、シクラメンの鉢植えの出荷が最盛期を迎えています。

一関市厳美町の農家、佐藤修司さんの農業用ハウスではおよそ3000鉢のシクラメンが栽培され、色鮮やかに花を咲かせるこの時期から出荷の最盛期を迎えます。

21日も佐藤さんたちが鉢の中心に花を寄せて余分な葉を取り除く「葉組み」や、箱詰めなどの作業に追われていました。

ハウスでは直売もしていて、花びらがフリルのような形の「ドリーム」や、2色の花を咲かせる「プルマージュ」、それにシクラメンには珍しい八重咲きの「フェアリーピコ」といった品種が人気だということです。

ことしは夏の猛暑の影響もあって、花の咲くのが1週間ほど遅くなりましたが、今月に入って順調に咲きそろい、例年通りの品質に仕上がったということです。

佐藤さんは、「花をめでてくれるお客さんの気持ちを思いながら育ててきました」と話していました。

シクラメンは来月中旬ごろまで全国に向けて出荷されるということです。

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Saturday, November 18, 2023

【牛すじ】臭みナシ!完璧な「牛すじの下処理」の秘密は“アク取り&酒煎り ... - kufura

水とお湯の使い分けも大切!“酒煎り”で下処理は完璧

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牛のアキレス腱など、筋がついた肉の総称である「牛すじ」。煮込んだ時のトロトロとした食感がたまりませんが、臭みや肉質のかたさから下処理が欠かせません。そのため、家庭で調理するのは面倒……と思っている方もいるのではないでしょうか。

「牛すじの下処理方法は意外と簡単。大切なのは、アクや余分な脂をしっかり取り除くこと。水とお湯の使い分けや、牛すじを扱う時のちょっとしたポイントさえおさえておけば、初めての方でも失敗なくできますよ。

さらに、“酒煎り”でワンランク上の仕上がりとなること間違いなしです!」(以下「」内、沼津さん)

牛すじを使ったおつまみをよく作るという沼津さん。今回の動画では下ごしらえの後、「牛すじのポン酢和え」をご紹介。

また、大定番の「牛すじ煮込み」の作り方も別の動画で教えてもらいました。まずは、完璧なその下処理方法を見ていきましょう。

【材料】

牛すじ・・・400g

<酒煎り用>

酒(食塩不使用)・・・100ml

しょうが・・・20g

【手順】

(1)牛すじを水から茹でる

水を入れた鍋に牛すじを入れ、火をつけて沸騰させます。肉の色が変わるくらい3分ほど茹でて、アクを出します。

「必ず、水の状態から火を入れましょう。いきなり熱湯にお肉を入れてしまうと、身がギュッとしまってしまいます。ゆっくり火を入れることでアクがしっかり出て、肉も縮まず、最終的にジューシーに仕上がりますよ。

ちなみに、今回使ったのは国産の牛すじ肉。より筋っぽい外国産よりも扱いやすく、臭みが少ないのが特徴です」

アクがしっかり出たところで火を止めます。この段階では、まだ完全に火が通っていなくてOK。アクをよけながら1つ1つ牛すじを菜箸で取り出し、キッチンペーパーを敷いたバットにおいていきます。

「一気にザルにあけてしまうと肉にアクがついてしまうので、丁寧に菜箸で取り出していくのがポイントです!」

(2)食べやすい大きさに切る

粗熱が取れたら、キッチンバサミや包丁などで食べやすい大きさに切ります。

「繊維を断つようにして切ると、煮込んだ時にトロトロ食感になりますよ」

(3)沸騰したお湯で茹でる

余分な脂を出し切るためにお湯で茹でます。湯を沸かした鍋の中に、牛すじを菜箸で1つずつ入れ、少しずらしてフタをし、グラグラした状態の火加減(目安は中火から強火)で5~6分ほど茹でましょう。

「バットにアクや臭みの原因となる肉汁が出ている可能性があるので、牛すじはざっと一気に入れるのではなく、1つずつ丁寧に鍋に入れていきましょう。このひと手間が、牛すじを上手に下処理するコツ!」

(4)ザルにあけて水で洗う

やけどに注意しながら、牛すじをザルに一気にあけます。水を溜めたボウルの中でザルごと揺らしながら洗い、水を捨てます。牛すじが冷たくなるまで、2、3回ボウルの水をかえながら洗いましょう。

(5)水に1分ほど浸す

ボウルに牛すじと肉が浸るくらいの水を入れ、1分ほど置きます。

「水に浸けておくと小さな脂が浮いてきます。これらは余分な脂なのですが、熱湯だと溶けてしまい取り除くことができません。一緒に煮込まないためにも、水に浸けて固めるのがオススメです!」

(6)バットに取り出す

水に浮いた脂をさけながら、キッチンペーパーを敷いたバットに菜箸で1つずつ牛すじを取り出します。

「時間はかかりますがやることは至ってシンプルで、“丁寧に、根気強く”がなによりのポイントと言えます。頑張って!

基本的な牛すじの下処理はここまでとなりますが、次にご紹介する“酒煎り”で極上の仕上がりとなりますので、ぜひマスターしてくださいね」

(7)酒煎りする

鍋に、酒と太めの千切りにしたしょうがを入れ、中火にかけて沸騰させます。そこに、水気を拭き取った牛すじを1つずつ菜箸で入れ、全体をなじませましょう。中火のまま、お酒がなくなるまで煎りつけます。

「臭みを取りつつ、しょうがの香りがついて一石二鳥!」

(8)牛すじの下処理が完成!

完全に水分がなくなったら、下処理の完成です。

「これで臭みはしっかり取れました。美味しそうですが、この状態ではまだ柔らかさも足りず食べられませんのでご注意くださいね(笑)」

なお、しょうがが苦手なお子さんなどがいる場合は、酒煎りが終わったあとにしょうがを半量ほど減らしてもOKとのこと。

「牛すじはまとめて下処理して冷凍保存しておくのがオススメ。1カ月以内をメドに使い切りましょう」

この状態から色々なお料理に使えます。じっくり1時間程度コトコト火を入れることで、柔らかい牛すじ肉が味わえますよ。

下処理済みの牛すじで!トロうま「牛すじポン酢和え」

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下処理の済んだ牛すじで一品。沼津さんに、もっとも簡単にトロトロ牛すじが味わえる「牛すじポン酢和え」の作り方を教えてもらいました! いくらでも食べられるさっぱり味です。

【材料】(作りやすい分量)

400gの牛すじを下処理したもの

長ねぎの青い部分・・・1本分

水・・・約800ml

大根おろし・・・適量

ポン酢・・・適量

【作り方】

酒煎りまで下処理した牛すじを鍋に入れ、長ねぎの青い部分と水を加えて、フタをずらしてコトコト1時間ほど煮ます。水分を切りながら器に盛り、大根おろしをのせてポン酢をかけたらできあがり!

食べてみると、柔らかく煮込まれていて、魅惑のトロトロ食感に! 丁寧な下処理のおかげで、驚くほど臭みはありません。

大根おろしとポン酢のさっぱりとした味わいもさることながら、余分な脂がしっかり落とされているので、お肉なのに後味はしつこくありません。箸がどんどん進む美味しさです!

「下処理さえ頑張れば、あとは牛すじカレーやおでん、煮込みなど、いろんな料理にお使いいただけます。また、アクや脂をしっかり取り除いているから、煮汁は濁りがなくとってもきれいです。塩やしょうゆで味を調えて、スープとして活用するのもオススメですよ」

なんと煮汁でスープまで! 沼津流の下処理方法で牛すじを仕込んでおけば、この冬はさまざまな煮込み料理が食卓を賑わせてくれそうですね。


【取材協力】

沼津りえ

料理研究家、管理栄養士、調理師。料理教室『cook会』主宰。バラエティー豊かなレッスン内容が好評で、東京・阿佐ヶ谷を中心に数多くの料理教室を開催。毎年、梅漬けの教室はリピーターが多く大人気に。手軽でシンプルなアイディア溢れるレシピに定評があり、雑誌などのメディアでも活躍。著書に『いろんな味で少しだけつくる ちょこっとだけ漬けもの』(学研プラス刊)、『55分焼きたてパン 粉100gの食べきりレシピ。手も道具も汚さずパパッとかんたん』(主婦の友社)、『米粉があれば!パンもおかずもおやつも極上』(主婦の友社)、『母から娘に伝えるはじめてのLINEレシピ』(ART NEXT)など多数。HPはこちら。Instagram@rienumadu  YouTube  管理栄養士  沼津りえの「阿佐ヶ谷夫婦チャンネル」

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Friday, November 17, 2023

「北野くんは余分なシーンをパッと切るよね」黒澤明を感心させた ... - au Webポータル

後編はこちら

『首』というタイトルは30年前にすでにあった

───本作は映画『ソナチネ』(1993年)と同時期の、構想30年の作品だと。かつて北野監督のアトリエにはネタ帳が十何冊もあった記憶があるのですが、すでにあのころ、本作の構想やビジョンがあり、いつか映像化をと温めておられたのですか?

あとあと調べるとそういうことになるんだけどね。

『ソナチネ』なんかの台本の中に『首』っていうタイトルがちっちゃく書いてあってね。だいたい本能寺の変には諸説も80ぐらいあるとか言われてるようなんだけど、明智光秀が織田信長を裏切った理由に、おいらなりの一つの仮説があって、それをおおまかに書きとめてあったわけ。

ただ、いずれ映画を撮ると想定した場合、極力、戦国三英傑(織田信長・豊臣秀吉・徳川家康)にはあまり語らせずに物語のある程度の筋道を示すような、例えばモブに考えた曽呂利新左衛門やら百姓の難波茂助みたいな狂言回しの配置を考えるのがなかなか大変で。

あと、羽柴秀吉ってのは信長みたく正統派な武士じゃなくて、平民から成り上がっての武将なんで、当時の侍の作法やら戦国時代の例えば介錯とか切腹とか、そんなことにはまるっきり無頓着というか興味ねぇっていうかね。侍は殿様の身代わりになって死んだりなんかしてるけど、秀吉の権力闘争にとってはそんなことはさらさら関係ねぇってイメージで。小説書いたときにそう決めたんだよね。

───『首』というタイトル自体は30年前にすでにあったんですね。

うん。それはもう最初からだね。

───黒澤明監督が、北野監督が『首』を撮れば『七人の侍』と並ぶ傑作が生まれる、と語られたと?

いや、黒澤さんと御殿場で話したときに、そんなような話をちょっとしたんだよね。ストーリーはそこまで詳しく話さなかったんだけど、「君なら君らしくいい絵が撮れるだろうね」って言ってくださっただけで。

「北野くんの映画の撮り方っていうのは編集が小気味いいね」って。「何がですか?」て聞いたら、「結局、余分なシーンをパッと切るよね。その、無いシーンを後から想像させるからすごいんだよ」と言ってくれて。「いや、想像させるのはいいんですが、実際上手く撮れないし、どうせ撮れないなら想像させて、その前後だけ上手く撮って他はカットしちゃおうっていう気持ちです」と言ったら、「ああ、そりゃいいね」だって(笑)。

後に、今回も協力してくださった衣装デザイナーの黒澤和子さんより、黒澤監督からの直筆サイン入りの手紙が送られてきて。前にもどこかで言ったことあったかと思うけど、「日本の映画界は君に任せるよ」なんて書いてあって、それはうれしかったけどね。

───2019年に小説『首』を出版したときには、すでに映画化を見越した状況だったんですか?

そうだね。でもその前に、端から映画の脚本でやるよりは小説でまず試してみたかったというか。細かいことを言えば当時の言葉遣いなどから確認しなきゃと思って。小説を書くにあたって資料収集に協力してくださった方々共々、自分でも時代考証やその背景など、当時の不明瞭な部分やら社会情勢なんかをいろいろ調べたりして書きあげて。

それから小説としての体裁とは別の、映画では戦国時代の機微を打ち出して、どの部分のどこをどう切り取るのかと。

一応、合戦なら合戦の、戦らしき映像は、まぁなんとか撮れたかなと。CGのシーンもあるけど、特に気をつけたのはとにかく(CGを)多用しないようにってことで。やり方によってはいっせいに動きが同じになる懸念もあるんで。

技術的なことは細かく言わないけど、例えばCGで10人×10で100人だとしたら、その個性は純粋に10しかないわけだから、動きとしては間違いなく100人のエキストラには敵わないと思うから。つまずいたりする奴もいるけどCGだと基本的につまずかないじゃん。場合によっては「10人しかいねぇじゃん」っていうようなことになってしまうんで、CGっていうのは使い方だよね。

遠くのほうに見える背景・景色としては使ってもいいけど、実際の動きではできるだけ使いたくないっていうのは、基本的にはある。

───城などはCG?

お城はね、基本的に門の前とかいうのは全部セットを組んだんだけど、背景に見える景色なんかはブルーバックで後から入れてる。かなりアップで撮る役者の横に映る情景などは極力実物を作ったね。スタッフも優秀で、セットでもリアルによく作ってくれたと思うよ。クリストファー・ノーランの『ダンケルク』はCGナシだったと思うけど、あれはあれでまたすごいよね。

絵で見る信長ってのはなんだかチンケなねずみ男みたいな感じじゃない

───信長役の加瀬亮さんの演技はえげつなくて最高でしたね。加瀬さん曰く「もらった台本の内容と完成品は結構違う」との発言がありました。撮影の中で変わっていったのですか?

うん、加瀬くんが信長を演じるってなったときに、岐阜弁だったのか何かだけど、あの方言は大変だろうなと思い、まずそれを覚悟してもらって。

基本的に信長のイメージって、今も若い世代からいろんな役者が演じてるけど、古くは高橋英樹さんとか中村錦之助(萬屋錦之介)さんとかっていうのもあって、総じて彼らはやっぱりかっこいいじゃない。だけど絵で見る信長ってのはなんだかチンケなねずみ男みたいな感じじゃない。実際の人物像自体はおそらくそんなもので。

ただもうあの時代の人間性として人の生き死にということに関してはとことん無慈悲で、切腹だとか介錯にしても、人の命、特に一般庶民の命なんか何とも思ってない。と同時に自分も端から死ぬ覚悟があったんじゃないか、というかね。しょうがねぇっていう開き直りなのか、その有り様が、なんだか比喩として働き蜂とか独楽鼠のようなニュアンスだったんじゃないかとも思ってるわけ。

あの壮絶な人生の中でそれでも生きながらえてしまうテンションのようなニュアンスを探すうちに、あるシーンの台詞を少し変えて、こっちの言い回しに変えようみたく、現場でも必要に応じてその都度の台詞の手直しを加えたんだよね。

───武将があちこちでぽつんと洩らす言葉が印象的で悲哀を感じさせました。

例えば信長は政権が短かろうとも天下を取るためには誰が死んだって関係なく、彼にとってはもはや天皇だって関係なかろうし、誰よりも自分のほうが上で大事だし、(信長が自称していた仏教における天魔の)第六天魔王に仏も糞あるかっていうか!っていう世界に生きている。

ある意味、完全に頭いっちゃってるけど、そのくらいじゃないと小さな戦国大名があそこまで上がってこないだろうと思うんだよ。暴力的な押さえつけにしろ出世にしろ。もともとある程度の地位にいる光秀とかその周りの戦国大名や貴族階級官僚の公家にとっても信長なんてのは、たまんなかったんじゃないかな。

要するに、官僚が優秀なヤクザの下に入っちゃったみたいなもんでさ。イケイケヤクザの下に官僚的なやつが来て仕事して、最後にもうだめだと悟って、ヤケクソになったんじゃないかって感じもあるけどね。

───まさに政界の縮図のようでしたが、危ない人間、嫌な人間からはなぜ目が離せないんですかね。

社会性とかそういうことを前提とするなら、社会文化の中の法というもので人間は本質的なものを押さえ、他の生き物の最上階に立ってきたんだけど、たまに露呈するのは、例えば戦争で町や国がもう無政府状態になったときの人の状態だよね。

1992年ごろのロス暴動にしろ、タガが外れると人は勝手にスーパー襲ってモノ奪っていくじゃん。もしかするとふだんは普通の人間かもわかんない人たちが。人間なんて所詮そういうもんでね。共同の社会生活なんて、ちょっとネジが緩めばはみ出すやつっていうのが必ずいて、それは悲しいかな、誰しも持ってるから。

たまに酒飲むとそういうのが出ちゃう人とか、普通言っちゃいけないことを言っちゃったり、発作的に外歩いてる人を襲っちゃったりとか。そもそも人間の本質とはそれじゃないのかね。いろんな刑罰とか社会や法とかいうことで押さえてるんだけど、何かのきっかけで本質的なものが出ちゃう。

それをおいらは史実を踏まえた上で、映画の中で発散させてるのかもわかんないね。

───権力という圧倒的な主題が掲げられた世を描く本作で、キャラクター同士の人間関係には、忠誠、仁義、信頼、憎悪、その他いろんな感情が入り乱れて描かれます。

例えばヤクザの世界ひとつをとっても「親分のために死ねる」とかまで言ってるんだから、関係としては親分・子分じゃなくて、あれは要するに男同士の恋愛だから。兄弟仁義なんて言ってるけど親の血を引くなんてことよりも、それはもう恋人同士だよ。そうじゃなきゃそいつに命かけられないし。

信長のために死のうという寵臣だと、森蘭丸とか前田利家しかり、いい関係だったとも思えるし。森蘭丸の周りにいた男色の系統は6人だか10人だか知らないけど、いたんでしょ。それも武将だったり、あるいは同じ小姓だったり。結局はそういう究極の時代に誰かに命をかけて一緒に生きようなんて感情は、もう恋愛関係だよね。

───恋文も残ってますもんね。

「口吸いをしちゃいけません」とか書いてあるんだよ(笑)。

後編につづく

取材・文/米澤和幸(lotusRecords)

撮影/尾形正茂(SHERPA)

◆北野武

『その男、凶暴につき』(89)で映画初監督。以降『3-4x10⽉』(90)、『あの夏、いちばん静かな海』(91)、『みんな~やってるか!』(95)、『キッズ・リターン』(96)と続けて作品を世に送り出し、『HANA-BI』(98)は第54回ヴェネツィア国際映画祭で⾦獅⼦賞を受賞した他、国内外で多くの映画賞を受賞。『菊次郎の夏』(99)、⽇英合作『BROTHER』(01)、『Dolls』(02)に続き、『座頭市』(03)は第60回ヴェネツィア国際映画祭で銀獅⼦賞を受賞。以降『TAKESHIS'』(05)、『監督・ばんざい!』(07)、『アキレスと⻲』(08)、バイオレンス・エンターテインメント『アウトレイジ』シリーズ3部作(10,12,17)等を監督。『⾸』は6年ぶり、19作⽬の監督作品。

『首』(2023)上映時間:2時間11分/R15/日本

◆ストーリー

天下統一を掲げる織田信長(加瀬亮)は、毛利軍、武田軍、上杉軍、京都の寺社勢力と激しい戦いを繰り広げていたが、その最中、信長の家臣・荒木村重(遠藤憲一)が反乱を起こし姿を消す。信長は明智光秀(西島秀俊)、羽柴秀吉(ビートたけし)ら家臣を一堂に集め、自身の跡目相続を餌に村重の捜索を命じるが……

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2023年11⽉23⽇(⽊・祝)全国公開

製作:KADOKAWA

配給:東宝 KADOKAWA

ⓒ2023 KADOKAWA ⓒT.N GON Co.,Ltd.

公式サイト:https://movies.kadokawa.co.jp/kubi/

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Wednesday, November 15, 2023

香ばしさが人気の北海道・帯広豚丼「豚丼屋TONTON」仙台2店舗目 ... - 岩手日報

ワンズトライン株式会社
2023年11月17日(金)元祖豚丼屋TONTON 仙台長町店オープン

ワンズトライン株式会社(本社:大阪市北区芝田2丁目3番16号、代表取締役:山内仁)は、仙台市2店舗目となる仙台市太白区に「元祖豚丼屋TONTON 仙台長町店」(住所:宮城県仙台市太白区長町8丁目22-5 1F、TEL:022-797-9560)を、'23年11月17日(金)オープンいたします。



ワンズトライン株式会社(本社:大阪市北区芝田2丁目3番16号、代表取締役:山内仁)は、仙台市2店舗目となる仙台市太白区に「元祖豚丼屋TONTON 仙台長町店」(住所:宮城県仙台市太白区長町8丁目22-5 1F、TEL:022-797-9560)を、'23年11月17日(金)オープンいたします。

元祖豚丼屋TONTON」の豚丼は、本場北海道・帯広の伝統の味を元に秘伝の甘カラだれを使用、注文をきいてから二度焼きすることで余分な油を落とし、お口いっぱいに広がる香ばしい味わいは全国の皆さまに好評をいただいております。

「元祖豚丼屋TONTON」は2021年6月の全国展開スタートから関西・関東エリアを中心に現在全国で50店舗以上展開。伝統の味はもちろん、限定メニューやメガ盛りなどボリュームたっぷりのメニューは多くのSNSやYoutubeでも話題になっています。

店舗概要


■元祖豚丼屋TONTON 仙台長町店
・住 所 :〒982-0011 宮城県仙台市太白区長町8丁目22-5 スポーツクラブルネサンス1F
・電話番号:022-797-9560
・営業時間:(日~木)9:00~15:00(L.O.14:30)/17:00~21:00(L.O.20:30)
      (金・土・祝前)9:00~15:00(L.O.14:30)/17:00~21:30(L.O.21:00)
・定休日 :なし

元祖豚丼屋TONTONについて

豚バラ丼〈メガ〉
(左)豚ロース丼〈メガ〉(右)炙りチーズ豚バラ丼〈並〉
(左)ハーフ&ハーフ丼〈並〉(右)豚バラMIX丼〈並〉
(左)キムチ豚バラ丼〈並〉(右)豚バラ皿〈並〉
北海道帯広の名物「豚丼」を提供、ご注文を受けてから秘伝タレに漬け込んだお肉を1枚1枚丁寧に焼きあげ、旨味が凝縮された香ばしいお肉をご飯に豪快に盛り付け、とても贅沢な味わいに仕上げています。
TONTONはレギュラー豚丼の他にも、様々な限定メニューやから揚げ丼、カレーもご用意、幅広いお客様に対応しています。
さらに全メニューのテイクアウトもご用意、ご自宅や会社などお好きな場所で当店自慢の味をお楽しみいただけます。
(左)元祖から揚げ丼〈並〉(右)豚バラカレー〈並〉

圧巻のボリューム!「てっぺん盛り」



当店自慢のボリュームにも満足出来ない方のために、超ド級のボリュームを誇るメニューをご用意。制限時間内に完食された方は「無料」となるチャレンジ企画を実施しています。その迫力はテレビでも取材され、これまで多くの挑戦をいただいております。

<チャレンジ条件>
※18歳以上の方お一人でのチャレンジに限ります。
※チャレンジにより発生するいかなるトラブル・体調不良等に関して、当店では一切の責任を負いかねます。
※一度成功された方は、再挑戦できません。
※制限時間内に完食ができなかった場合、途中退席およびお店が不正行為と判断した場合は、通常料金をお支払いいただきます。

会社概要

<運営会社>
社 名 :ワンズトライン株式会社
設 立 :2017年4月
資本金 :1,000万円
代表者 :代表取締役 山内 仁
事業内容:飲食店経営
     飲食店業の運営受託
     飲食店業のコンサルティング業務
     フランチャイズシステムによる飲食店の経営ならびに加盟店の募集
所在地 :〒530-0012 大阪市北区芝田2丁目3番16号
URL  : https://www.onestryin.com/

■元祖豚丼屋TONTON
公式サイト: https://www.butadon-tonton.jp/
Instagram: https://www.instagram.com/gansobutadonyatonton/

《プレスリリースPDF》

https://prtimes.jp/a/?f=d61742-150-12fd927760e8b41673e388751a0ffe71.pdf
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